O mel é o mais antigo dos alimentos conhecidos, mais antigo que o pão.
Fonte de energia utilizada como saúde, pelos antepassados da civilização humana, quando esta mal existia.
Na mitolología grega, o mel era a bebida dos deuses do Olimpo. Para os gregos todos os fenômenos da natureza eram de origem divina. As abelhas foram uma fonte de grande fascinação e mistério inspirado na lenda de Aristeo: Aristeo, filho do deus Apolo, tinha uma colméia. Mas ele queria seduzir Eurídice, esposa de Orfeu, e ela, fugindo de suas propostas, morreu de uma picada de cobra. Orfeu para vingar-se, destruiu as colméias de Aristeo. Para apaziguar a ira dos deuses enojados com sua falta, Aristeo sacrificou quatro touros e quatro novilhos: de seu ventre saíram novos enxames, dos quais pode reconstruir suas colméias e ensinar apicultura aos homens. Esta lenda é contada por Virgílio, o grande poeta latino, nas famosas no Geórgicas. Como os antigos gregos acreditavam que as abelhas nasceram espontaneamente a partir de animais mortos.
Nos textos do antigo Egito, as abelhas nasceram das lágrimas do deus sol Ra, que caíram no chão e se transformaram em abelhas que construíram e produziram favos de mel.
Na tradição celta, símbolo da imortalidade e, entre os índios americanos estava presente em todos os rituais de iniciação e purificação . Sempre tem mel de abelha e faz parte dos grandes mitos da humanidade, e encerra uma riqueza simbólica extraordinária.
Uma fonte de inspiração, deu o dom da poesia a Píndaro e o da ciência a Pitágoras: "O mel do conhecimento cria a felicidade do homem."
A sua honrosa antiguidade se une ao romantismo de seu significado.
Os símbolos da abelha : obreiras da colméia, as abelhas são o símbolo de uma comunidade trabalhadora e próspera, regida por uma Rainha. Daí o simbolismo real e imperial. Em França, onde 300 abelhas de ouro foram descobertos no túmulo do Childerico I (ano 481), certificando que a colméia era o modelo da monarquia absoluta. Napoleão I usou a abelha como um motivo de seus tapetes e roupas em sua coroação.
Também animadoras do universo, entre o céu e a terra, as abelhas simbolizam o princípio vital, materializam a alma. Na religião grega, a abelha, por vezes, identificada com Deméter, deusa da terra e das culturas, onde representa a alma que desceu ao inferno. Ou a alma que se eleva a partir do corpo, como nas tradições da Sibéria, Ásia Central ou entre os índios da América do Sul.
As abelhas desempenham um papel iniciático e litúrgico. É um dos maiores atributos da deusa Diana, e suas sacerdotisas virgens são chamadas ''melisai" (abelha).
Símbolo da ressurreição, encontramos representadas nos túmulos, como sinal de sobrevivência após a morte. A temporada, quando ela desaparece - 3 meses de inverno, é equiparado aos três dias durante o qual Cristo morreu e ficou invisível, pouco antes de sua ressurreição.
Entre os celtas, que bebiam o hidromel, ou na tradição galesa, a abelha evoca noções de sabedoria e imortalidade da alma.
As abelhas também simbolizar a eloqüência, a palavra e a inteligência.
Em hebraico o nome da abelha Dbure vem da palavra raiz DBR.
De acordo com Plínio, posam na boca de Platão, como uma criança "proclamando a doçura de sua eloquência encantadora" e nos lábios de Santo Ambrósio, patrono dos apicultores.
Para Virgílio, tem uma parte da inteligência divina e da famosa pitonisa de Apolo também chamada ''Delphic Bee.'' Em alguns textos da Índia, a abelha representa o espírito inebriante de pólen de conhecimento.
O mel está em todas as tradições em primeiro lugar como símbolo de riqueza e doçura. Nos textos sagrados do Oriente e do Ocidente, leite e mel, correm como um fluxo de corrente através da terra prometida. Símbolo de conhecimento e sabedoria é o alimento reservada a poucos escolhidos, os iniciados, aqueles seres excepcionais neste mundo e outro.
Todos os grandes profetas referem-se ao mel nos seus livros, o mel palavra, representa a dolçura, justiça, virtude e bondade divina. O Alcorão fala em termos sagrados de abelhas e mel: ''O mel é a primeira bênção que Deus deu a terra".
Virgílio chama o mel "o dom do orvalho celeste.''. Mel veio a designar também a sorte grande e o estado de nirvana.
No pensamento psicanalístico moderno, o mel simboliza o "eu" superior "último resultado do trabalho interno sobre si mesmo. Resultado de uma transformação de uma partícula de pólen efêmero, em comida deliciosa da imortalidade, simboliza a transformação iniciática, e refrigera a alma e a completa integração da pessoa.
O mel é um termo que simboliza carinho e ternura. Honra de ser adquirida pela substância mais natural rico aroma, sabor requintado, corpo claro e dourado. O processo de elaboração em si é um romance: primeiro é o néctar contido em uma flor delicada exposta à energia de um sol de verão. Misturando o perfume da flor que o produziu, o néctar é transportado para uma por uma abelha operária. Em seguida, ele se transforma dentro do misterioso laboratório da colméia em MEL maduro. Com a adição de finos grãos de pólen. Torna-se assim um alimento pré-digerido, totalmente assimilado pelo organismo humano.
É um produto esterilizado pela própria natureza e contém um rico conteúdo de minerais necessários para a vida, um valioso conjunto de vitaminas, aminoácidos e enzimas. Meu de maná (o de árvores) ou mel de néctar (flores) ... são uma reminiscência de fragrâncias de flores de bosques e pradarias, montanhas e vales.
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